披萨西餐厅经营**技巧

2014年03月20日 17:02 来源：渠道网

披萨西餐厅经营管理，创业的朋友们不能错过，为什么有的披萨店**了，有的披萨加盟店却赔的血本无归，在中国经营西餐厅是要有技巧的，因为你面对的顾客消费群体都是中国人，所以不能用在西方经营披萨店的方式全部拿到中国来。

大街上的披萨西餐厅数都数不清楚，而且不少人都觉得西餐吃起来比较方便而且价钱还不贵，往往是我们喜欢吃的，不过西餐厅的管理却也是个问题哦，西餐厅的经营要怎么进行才行呢?是不是要以西方的经营方式来才能行呢?

先订立自己的方向，是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务?

我指的综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如基本的意大利粉，牛扒;还有特色的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃，用烤炉做的)。

其次，针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装潢。

体现出西餐文化。装潢是一种科学的艺术，而不是简单的砌砖粉墙。装潢设计，可以把文化设计出来，也可以迎合你目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同。前者可能会有更多的企业工作者，管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人，追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以，合适的装修对你来说很重要。

另外，还有关于师傅及服务的问题。

大家都知道，食物是由人做出来的。那么，好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓"色香味"具全，这话一点不假。所以，在聘请师傅的时候经验和手艺非常重要。如果你有钱投资，请别寒酸计较师傅的工资。服务方面，你尽量参考服务行业的书。因为你将要管理和培训很多人，而非几个人。

后，就是你选址的问题。

请考虑好你的市场，然后选择一个好地方。日常开支也要考虑到这地方的选择上。租金是直接的问题了。选址本身应该是实力项做的工作。但是，我觉得在选择经营场所地址之前，先分析你的市场，估算你能投资多少。不要太盲目，也不要太急迫。

另外，提一个我认为有必要的情况。就是经营过程中，创造一种知识和一种文化。是你自己去创造，围绕你的西餐厅，你的服务和你的顾客去创造这种知识，有助于你实现效果推广和巩固客户关系。就好象。他们卖咖啡，但是他们真正卖的是咖啡文化。

披萨西餐厅应该如何经营才呢?其实只要是选择对了自己适合的方法就完全是可以很简单的的，而且西餐厅的经营也不像是中餐厅一样繁琐和麻烦。

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